حب العزيز، والمعروف أيضًا باسم “حب الزلم” أو “حب الحقل“، هو نبات عشبي يُعتبر من أقدم النباتات التي استُخدمت في الطب الشعبي. ينتمي إلى الفصيلة السعدية، واسمه العلمي هو Cyperus esculentus. ويُعرف أيضًا بعدة أسماء، مثل “حب اللوز الأرضي” و”تشيبا” في بعض الثقافات، ويزرع بكثرة في المناطق الدافئة حول العالم، خاصة في شمال إفريقيا والشرق الأوسط، حيث يُستخدم في الغذاء وعلاج العديد من المشاكل الصحية.

في هذا المقال سنستعرض فوائده الصحية، وطرق استخدامه، وبعض التحذيرات التي يجب أخذها في الاعتبار.

ما هو حب العزيز؟

هو درنات نبات السعد، الذي ينمو في شكل حشائش وينتج درنات صغيرة تُعرف بحب العزيز. تُعد هذه الدرنات الصغيرة غذاءً مغذيًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن. تشبه حبات حب العزيز الجوز الصغير أو اللوز وتتمتع بنكهة حلوة ومعتدلة قليلاً، ولهذا السبب تُعتبر وجبة خفيفة صحية ولذيذة.

يتميز بقيمته الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، الدهون الصحية، الفيتامينات (مثل فيتامين E و فيتامين سي)، والمعادن مثل المغنيسيوم، البوتاسيوم، والزنك. كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا-6.

فوائد حب العزيز الصحية

1. تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يُعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين عملية الهضم، وتعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. يساعد تناوله بانتظام على تعزيز البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

2. دعم صحة القلب:
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والألياف الموجودة فيه تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يُساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3. ضبط مستويات السكر في الدم:
يُعد غذاءً مفيدًا لمرضى السكري؛ حيث تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاكه قد يُساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، وبالتالي يُساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.

4. تعزيز جهاز المناعة:
يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين E الذي يُساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويُساهم في تعزيز جهاز المناعة، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

5. تحسين صحة البشرة:
فيتامين E والزيوت الطبيعية الموجودة فيه تساهم في تحسين صحة الجلد. كما يعمل كمضاد للأكسدة، مما يقلل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ويُساعد في الحصول على بشرة نضرة ومشرقة.

6. تعزيز الطاقة وتحسين الأداء الرياضي:
يحتوي على مزيج مثالي من البروتينات، الكربوهيدرات، والأحماض الدهنية، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة، وقد يكون مفيدًا للرياضيين لتحسين الأداء وزيادة التحمل.

7. تعزيز صحة العظام:
حب العزيز يحتوي على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك، وهي معادن تلعب دورًا مهمًا في تقوية العظام والمحافظة على صحتها، وتقي من هشاشة العظام.

طرق استخدام حب العزيز

يُمكن تناوله بعدة طرق، فهو يعتبر وجبة خفيفة لذيذة بمفرده، أو يمكن استخدامه كمُكون في العديد من الوصفات، منها:

• تحميصه : يتم تحميصه وتناوله كوجبة خفيفة تشبه اللوز أو الفستق.
• إضافته إلى العصائر: يمكن طحنه وإضافته إلى العصائر للحصول على قيمة غذائية أعلى ونكهة مميزة.
• حليبه : يُعد هذا الحليب بديلًا نباتيًا رائعًا، حيث يمكن خلط حب العزيز المطحون مع الماء وتصفية المزيج للحصول على حليب مغذي وخالي من اللاكتوز.
• إضافته إلى المخبوزات: يمكن إضافته مطحونا إلى العجين لإضفاء نكهة مميزة وزيادة القيمة الغذائية للخبز أو الكعك.

احتياطات وتحذيرات

رغم فوائده العديدة ، هناك بعض التحذيرات التي يجب أخذها بعين الاعتبار:

1. الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاهه أو تجاه درناته، لذا يُفضل استشارة الطبيب قبل تناوله إذا كان الشخص يعاني من أي نوع من الحساسية.
2. احتواؤه على السعرات الحرارية: يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبياً بسبب الدهون الصحية والكربوهيدرات، لذا يُفضل تناوله بكميات معتدلة خصوصًا لمن يتبعون جدول دايت لتقليل الوزن.
3. استخدامه لمرضى الكلى: يحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم، لذا يجب أن يتوخي مرضى الكلى الحذر وعدم الإفراط في تناوله.
4. التفاعل مع بعض الأدوية: قد يتداخل مع بعض الأدوية، لذلك يُنصح من يتناول أدوية معينة باستشارة الطبيب قبل إدخاله ضمن نظامهم الغذائي.

خاتمة

حب العزيز هو أحد الكنوز الغذائية التي تقدم فوائد صحية عديدة، بفضل احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. يُعتبر إضافة ممتازة لأي نظام غذائي صحي، ويمكن استخدامه بعدة طرق لذيذة ومفيدة. ومع ذلك، من الضروري تناوله بكمية معتدلة، وأخذ الحيطة لمن يعانون من حالات صحية خاصة.